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ショップのほうがオープンしました。

オープンしました。関係者各位、心から感謝しております。

2008年12月からスタートしてゆっくり始めておりましたが、7月1日から「ボングー宝塚」完全な形のショップとしてスタートすることになりました。

皆様の楽しみになれますように頑張ります!
よろしければご覧ください。


松平英也

URL http://www/bon-gu.com

# by matsudaira_blog | 2009-07-01 00:16  

関西の有機野菜や生産物を使った通販レストランって?

「・・・レストランってみんながみんな来れる所やないなー」
2007年10月。これが、始まりでした。


さて、私のやっているお店「関西の有機野菜をたっぷり使った通販レストランボングー」とは

簡単に言うとレストランのお料理を真空パックに閉じ込めてお届けしようというのが目的なんです。

そうすれば、レストランに行きづらい方でも気楽に楽しめますよね。


何でまた?
当時、私はフレンチの老舗「松本楼」の大阪店で修業をしていました。

私には神戸に子供の頃からお世話になった叔父叔母がいますが、80歳をこえて来るとやっぱり足腰が弱ってきます。

頭の体操に近くのパソコン教室行くのにも大変でタクシーなど登場することもしばしば。

料理の修業中お店のほうに招待したっかったですが、「大阪まではちょっとなー」
と実現しませんでした。


「・・・レストランってみんながみんな来れる所やないよなー」
この経験が、全ての始まりでした。

そう考えだすと、たくさん見えてくるんです。

「あー、あのお店、車いすつこうてはったらはいられへんやろな・・」とか。

「うわ、あのちびっこさんぐずってもうた、お母さんだけつれてでていかはったわ・・・」など

でも、ほんとにそうなんですよ。じゃあもっと重度の知的ハンディや身体的ハンディを持っている人はどうするのか・・・




もう後は一直線ーみたいな感じですね。「俺がやらねば誰がやる!!!」ぐらいの勢いで。

一言で言うとアホです。あまりにも単純すぎますが(苦笑)こんな思いからのスタートなんです。



当然、現実は甘くないので


失敗話には尽きませんので後々お伝えしたいと思います。楽しみにしていてください。




兵庫県は宝塚市にこのレストランの工房はあります。
「宝塚」
あの有名な歌劇。また手塚治記念館などのある宝塚ですね。

よろしければ宝塚にも遊びに来てください。

# by matsudaira_blog | 2009-06-24 20:18  

スタートです。通販レストラン代表松平です。

スタートです。通販レストラン代表松平です。_f0201317_15383022.jpg

代表 松平英也
1972年ロンドン生まれる
同志社大学入学
学生時代はひたすら演劇に打ち込み、当時の演劇仲間と自作自演のお芝居を制作し、梅田ドラマシティーの舞台も経験。
大手教育出版社に入社
営業マンとして資本主義第一線で活躍
8年間のサラリーマン生活を経て
まったく未経験から転身 料理人として30歳から見習いとして勉強をはじめ
フレンチレストランの老舗「日比谷松本楼」にて佐々木シェフのもと修業をつむ

お店を始めるに当たっては関西の生産者を自分で探すところから始め
少しづつおいしいお野菜や豚肉、鶏肉などの生産者とコラボしたお料理を作っていく。
ジャンルはフレンチにこだわらず、スペイン料理、イタリアンなど食材に合わせて
調理法に関しても-スペイン人の知り合いや、他店の料理人に直接聞きに行ったり
こだわってます

2008年12月宝塚に料理工房を作り
関西の有機野菜をたっぷり使った通販レストラン
「ボングー宝塚」をスタートする

初めまして、松平です。
関西にある、有機野菜や有機生産物を使って、どんな方でも気軽にお家でおいしい本格お料理を味わっていただく、そんな通販のレストランを始めました。

なぜ、そんなことを?という理由や
実際の生産者のお話
調理現場の様子
笑える失敗ネタ
お客様のお話
農業の現状、福祉の現状
などを気楽にお伝えできればと思います。
硬軟織り交ぜて・・・。

よろしくお願いします。
スタートです。通販レストラン代表松平です。_f0201421_1735225.jpg

# by matsudaira_blog | 2009-05-20 10:05